ハンバーグが硬いのです。ここにもたくさんやわらかくジューシーになるハンバーグレシピの回答が出ています…が、よくこねる方がよい、いや、こねない方がよい、卵は入れると硬くなる、いや、多めに入れたほうがよいなど、ま反対のことが ”煮込みハンバーグが固くなる・・・” と、いう奥様からのリクエスト ”やわらかジューシーな煮込みハンバーグを教えて！” でした、 まず、煮込みハンバーグも”ハンバーグ”ですから パテ（生地）がしっかり出来ていないとジューシーにはなりません ハンバーグを柔らかくジューシーに焼くにはいくつかコツがあります。今回は、ハンバーグがパサパサでボソボソになってしまう場合の原因とジューシーに作るコツ、固くなってしまったハンバーグを復活させる方法についてご紹介したいと思います。

家庭で作るハンバーグはパサパサすることが多いですが、お肉の選び方やつなぎ、焼き方などが原因となっているようです。また、冷めてしまうと固くなってしまいますが、手作りお弁当に入れても固くならない方法もあります。ぜひ参考にしてみてくださいね。 柔らかくておいしいハンバーグを作るコツ教えてください！！ ハンバーグを作ると、出来て席についていざ食べると、なんだか固くて、肉汁が出ないことが多々あります・・・。 お店みたいにおいしいハンバーグを作るコツってありますか？宜しくお願いします！