皮つきのたけのこをたくさんいただいて、ご近所にくばってもあまってしまったことはありませんか？たけのこを捨てずにいただく方法、できるだけ長くたけのこを楽しむための保存方法を、毎年たけのこを持ってきてくださる農家さんに聞いてみました。 「干しタケノコの甘辛煮」の作り方。しゃくしゃくとした歯ごたえと、干しタケノコならではの風味がやみつきに。圧力鍋一個で簡単おかずのできあがり。 材料:干しタケノコ 、調味料、醤油・砂糖・みりん … 乾燥たけのこの作り方はとても簡単で、皮を剥いて茹でた後、薄くスライスして天日干しにするだけです。また、戻し方も簡単で、水やぬるま湯に30分程度浸けておくと元に戻ります。炒め物や煮物などの使い方もできますし、保存も効きますので、ぜひ一度作ってみてはいかがでし たけのこの季節がやってきました。たけのこ狩りに行った人からや実家からたくさん送ってきたのでという人から多くのたけのこをもらったことはありませんか？一度に食べきれないので保存したいけれど、その方法を知らないという方も多いと思います。 だし汁と干し椎茸のもどし汁を加え、煮立ったらアクをすくい、ふたをして4～5分煮る。 6 (5)に赤砂糖、みりん、しょうゆ、塩を加えてひと混ぜし、上に(4)の牛肉をのせ、ふたをして弱めの中火で15～18分 … 干したけのこの使い方 水戻しのしかた. たけのこの冷凍保存を紹介。たけのこはそのまま冷凍すると筋っぽくスカスカになってしまいがち。そこで、美味しく食べられる冷凍テクニックを野菜ソムリエプロが解説します。正しい下処理やアク抜き（茹で方）の方法も紹介。 干し筍の完成です。 ※食べる時は、水で1時間くらい浸けてから良く洗い、新しい水と筍を鍋に入れて水から茹でます。 水で戻してシナチクもどきを作ってみました。 葛西麗子さんによる牛肉と切り干し大根の炒めもののレシピです。プロの料理家によるレシピなので、おいしい料理を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューが必ず決まります！ 表面をさっと洗って、たっぷりの水につけてください。しっかり天日乾燥されていますので、じっくり一晩かけるのが一般的です。 そして指でつまんで芯がない感じに …